為切實加強食品安全監(jiān)管，保障人民群眾“舌尖上的安全”，山東省市場監(jiān)督管理局近期組織對全省范圍內(nèi)的食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)進行了專項監(jiān)督抽檢。現(xiàn)將相關抽檢結(jié)果公告如下：
一、抽檢基本情況
本次監(jiān)督抽檢覆蓋了省內(nèi)16個地市的食用農(nóng)產(chǎn)品初加工企業(yè)、小作坊及集中加工點，重點針對蔬菜、水果、畜禽肉、水產(chǎn)品等常見食用農(nóng)產(chǎn)品的初級加工品。抽檢項目主要包括農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染、非法添加物以及微生物指標等。總計抽取樣品XXX批次，依據(jù)國家相關食品安全標準進行檢驗。
二、抽檢結(jié)果分析
經(jīng)檢驗，本次抽檢的XXX批次樣品中，合格樣品XXX批次，總體合格率為XX.X%。抽檢結(jié)果顯示，山東省食用農(nóng)產(chǎn)品初加工環(huán)節(jié)食品安全狀況總體穩(wěn)定可控。
- 蔬菜水果初加工品：抽檢XXX批次，主要檢測農(nóng)藥殘留及保鮮劑使用情況，合格率XX%。不合格項目主要為個別批次檢出禁用農(nóng)藥或農(nóng)藥殘留超標。
- 畜禽肉初加工品（如分割肉、腌臘肉等）：抽檢XXX批次，重點檢測獸藥殘留及非法添加，合格率XX%。發(fā)現(xiàn)的主要問題是少量批次存在獸藥殘留超出標準限量。
- 水產(chǎn)品初加工品：抽檢XXX批次，檢測項目包括重金屬、漁藥殘留等，合格率XX%。個別不合格樣品涉及重金屬（如鎘）含量超標。
三、主要問題與風險提示
- 源頭風險傳導：部分不合格產(chǎn)品的問題根源在于種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的農(nóng)藥、獸藥使用管理不到位，污染物通過原料帶入初加工環(huán)節(jié)。
- 過程控制不足：部分小型初加工點在衛(wèi)生條件、工藝控制、原料驗收等方面存在薄弱環(huán)節(jié)，易導致微生物污染或交叉污染。
- 非法添加隱患：極個別案例存在為改善產(chǎn)品外觀或延長保質(zhì)期而違規(guī)使用添加劑的情況。
四、監(jiān)管措施與后續(xù)工作
對本次抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者，各地市場監(jiān)管部門已依法啟動核查處置程序，責令企業(yè)立即下架、召回不合格產(chǎn)品，并查明原因、限期整改，同時依法予以查處。
下一步，全省市場監(jiān)管系統(tǒng)將持續(xù)發(fā)力：
- 強化源頭治理，加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門的協(xié)作，推進食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接。
- 加大監(jiān)督檢查力度，重點排查問題易發(fā)、多發(fā)的區(qū)域和產(chǎn)品，尤其加強對小型初加工單位的規(guī)范指導。
- 督促企業(yè)落實主體責任，完善食品安全管理制度，提升全過程質(zhì)量安全控制水平。
- 暢通投訴舉報渠道，鼓勵社會監(jiān)督，共同筑牢食品安全防線。
山東省市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者，購買食用農(nóng)產(chǎn)品初加工品時，應選擇正規(guī)場所和渠道，注意查看產(chǎn)品外觀和包裝信息。如發(fā)現(xiàn)食品安全問題，請及時撥打12315熱線進行投訴舉報。
特此公告。
