自新型冠狀病毒肺炎疫情發生以來，蘭州市市場監管系統迅速響應，積極作為，將保障人民群眾生命安全和身體健康放在首位，全面加強各項疫情防控工作。其中，作為食品安全鏈條的重要環節，食用農產品初加工環節的監管是防控工作的重點之一。全市市場監管部門采取了一系列有力措施，確保疫情防控期間食用農產品初加工安全、有序、規范，為打贏疫情防控阻擊戰提供了堅實的物資保障和食品安全支撐。
一、 強化源頭管控，嚴格準入與巡查
市場監管部門加強對食用農產品初加工單位（如凈菜加工點、屠宰點、分揀包裝場所等）的源頭管控。一是嚴格準入管理，督促新開辦及復工的初加工單位落實疫情防控主體責任，完善人員健康管理、場所清潔消毒、原料進貨查驗等制度。二是加大巡查力度，執法人員深入田間地頭附近的初加工場所、集散點，重點檢查從業人員健康證明、每日體溫監測記錄、口罩佩戴情況，以及工作場所、設備設施、運輸工具的清潔消毒情況，確保加工環境符合防疫要求。對于來源不明的食用農產品，一律嚴禁進入加工環節。
二、 聚焦過程監管，規范操作與防護
針對初加工過程中可能存在的風險點，市場監管部門著力規范操作流程，強化人員防護。一是要求加工單位必須建立并執行規范的加工操作程序，生熟分開，防止交叉污染。對于即食蔬果的清洗消毒工序提出更高要求。二是強化人員防護，除了基本的健康監測和口罩佩戴，還要求接觸直接入口食品的從業人員必須佩戴手套、著工作服，并保持手部頻繁清洗消毒。三是鼓勵推行無接觸式交接貨，減少人員直接接觸，降低病毒傳播風險。
三、 把好出廠關口，確保產品可追溯
為確保出廠食用農產品的質量安全，市場監管部門嚴把出廠關口。一是要求初加工單位對其產品進行必要的檢驗或快檢，特別是針對農藥殘留、微生物等項目，確保符合食品安全標準。二是嚴格落實食用農產品合格證制度，督促加工單位對產品進行規范包裝、附具合格證或溯源信息，實現產品來源可查、去向可追。一旦發現問題產品，能夠迅速溯源、精準控制、及時召回。三是加強對出廠產品運輸車輛的監管，要求車輛清潔消毒，防止運輸過程污染。
四、 加強宣傳引導，壓實主體責任
全市市場監管系統在加強監管的注重宣傳引導與服務。通過線上發布提示、通告，線下張貼宣傳海報、發放告知書、現場指導等多種形式，向食用農產品初加工單位及從業人員廣泛宣傳疫情防控知識和食品安全規范要求，提升其防控意識和能力。明確壓實初加工單位作為食品安全第一責任人的責任，指導其建立健全內部疫情防控管理體系，將防控措施落實到每一個環節、每一個崗位。
五、 聯動協同發力，形成監管合力
疫情防控是一項系統工程。蘭州市市場監管系統注重加強與農業農村、衛生健康、商務等部門的溝通協作與信息共享。針對食用農產品從種植養殖到初加工、流通的全鏈條，開展聯合檢查或信息通報，形成監管合力，堵塞監管漏洞，共同確保疫情期間食用農產品供應安全、充足、平穩。
食用農產品初加工環節是連接田間地頭與百姓餐桌的關鍵一環，其安全與否直接關系到廣大市民的“菜籃子”安全。蘭州市市場監管系統通過以上多項舉措，織密了疫情防控期間食用農產品初加工的安全防護網，既有效防范了疫情通過食品環節傳播的風險，又保障了市場供應和食品安全。下一步，蘭州市場監管部門將繼續保持高度警惕，堅持常態化精準防控與應急處置相結合，持續鞏固疫情防控成果，全力守護人民群眾“舌尖上的安全”。
